El Montaje.
En algunos eventos se debe hacer el montaje de los platos, en otros es un servicio que se debía sacar de una caja y pasar puesto a puesto y dar la bolsa de refrigerio ejemplo talleres de colegios y capacitaciones en la universidad, ya que estos no cuentan con sitios para la recepción del producto.
En otras instalaciones se hacia el montaje en el mismo sitio de la recepción de tal manara que tanto el montaje como la recepción del producto se hacia alterna-mente, situación que al principio es dificil ya que lo que se buscaba era tener un sitio para hacer el montaje u otro para la recepción.
Para eventos atendidos en el negocio si se tiene la infraestructura adecuada del montaje y el manejo del servicio para su correcta y preferencial atención.
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